組織概要

第16回
　「ご飯のお供」から「お酒のお供」に

 

 
　
 暑中お見舞い申し上げます。関係官庁ならびに業界の皆様には平素より格別のご高配を賜り、厚く御礼を申し上げます。
 昨秋から春先まで続いた原料野菜価格の高騰、令和の米騒動、６月からの猛暑など、漬物業界では大きな出来事が起こりました。
昨年から続く米騒動と今夏の猛暑の影響は今後も続く見通しで、野菜については例年お盆明けから種を蒔いていた大根の作付け時期が遅れることにより、作柄への影響が懸念されます。

　ここ数年は同様の理由で漬物の原料となる野菜の生育環境が悪く、不作傾向が続いています。原料がなければ我々は製品を作ることができません。人手の確保も課題ですが、原料の確保も大きな問題です。猛暑や局地的な集中豪雨、降雹など、天候のリスクは年々高まってきていると実感しています。産地を変えることも手段の一つですが、簡単にできることではありません。高齢化や離農という問題もありますが、生産者との連携強化や暑さに強い品種の選定など、やれることはまだあります。そういったことを一つずつ進めながら、商品の安定供給に努めてまいりたいと思っております。
　
　当組合では県産漬物の付加価値を高めるため、３年前から組合が認定する福島県漬物協同組合推奨品マークの取組を行っております。基準を満たして認定された商品はマークを貼付して販売することができ、差別化を図った販売を行うことが可能となります。

　また多くの県内企業が製造し、１００年フードに認定されている「いか人参」を県外にも発信できる特産品にすることを目的に、組合で商標登録を申請しております。おかげさまで「いか人参」の知名度は少しずつ高まっており、今後もブランディングの取組を継続して県産漬物の価値を高め、福島を代表する特産品になるよう育てていきたいと思っています。
　
今年は昨年に続き、３月１日と２日に開催された『ふくしまの酒・味噌醤油まつり』に組合のブースを出店しました。このイベントは日本酒、味噌、醤油の醸造場など、福島が誇る伝統の発酵食品が一堂に会すもので、当組合も発酵つながりで出店させていただき、今年で２回目の出店となりました。

　漬物はお酒のおつまみに最適、ということで、予想を上回る売れ行きとなりました。漬物の消費量は減少傾向にありますが、「ご飯のお供」から「お酒のお供」の訴求や発酵食品としてのＰＲ、食べるシーンや組み合わせ、おにぎりの具として輸出、販売のシチュエーションなどを考えれば、新しい提案につながる可能性もあると思っています。

　末筆になりましたが、業界関係各位のますますのご健勝とご発展をお祈り申し上げ、暑中の挨拶とさせていただきます。